Ребрышки залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите 45 минут, затем добавьте картофель. Лук и морковь обжарьте, переложите в суп, посолите, добавьте лавровый лист и варите до мягкости овощей. Подавайте с зеленью.