Фасоль промойте и замочите на 3 часа. Ребрышки нарежьте, положите в кастрюлю вместе с фасолью, лавровым листом и перцем, залейте холодной водой. После закипания варите 50 минут. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю картофель, помидор и зажарку, варите еще 15 минут. Посолите, выключите огонь и настаивайте под крышкой 10–15 минут.