Свинину разрежьте пластом, отбейте и приправьте солью, перцем и чесноком. Разложите тертую морковь и рубленые орехи, сверните рулет и перевяжите. Запекайте в фольге при 180 °C около часа, затем раскройте фольгу и подрумяньте 15 минут. Нарезайте после отдыха.