Свинину нарежьте ломтиками, отбейте, посолите и поперчите. Для кляра смешайте яйца, муку, паприку, горчицу и немного воды. Обмакните отбивные и обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Доведите под крышкой еще несколько минут.