Разрежьте сладкий и острый перец, удалите семена. Помидоры, чеснок и оба вида перца пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сахар, соль и уксус, тщательно перемешайте до растворения кристаллов. Оставьте смесь на 30 минут, затем еще раз перемешайте. Разложите аджику в чистые сухие банки, плотно закройте и храните только в холодильнике. Используйте ее к мясу, супам, соусам или как основу для маринада.