Рикотту смешайте с яйцом, сахаром и мукой до мягкой массы. В центр каждой порции положите ягоды, шоколад или густое варенье, защипните и сформируйте сырник. Обваляйте в муке и обжарьте на умеренном огне с двух сторон под крышкой. Подавайте со сметаной.