Творог смешайте с яйцом, сахаром и мукой. Персик нарежьте мелкими кубиками и аккуратно вмешайте в тесто. Сформируйте сырники, обваляйте в муке и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или мёдом.