Фунчозу залейте кипятком, креветки и шиитаке быстро обжарьте, фарш доведите до готовности. Смешайте всё с морковью, огурцом и зеленью.

Заправьте салат соевым соусом, соком лайма, имбирём и чили. Подавайте тёплым или охлаждённым.