Удалите плодоножки у 300 г красного перца чили, измельчите его с 4 зубчиками чеснока, 2 столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли. Добавьте 100 мл воды и варите 10 минут. Пробейте массу блендером, влейте 50 мл рисового или яблочного уксуса и прогрейте еще 2 минуты. Процедите соус, разлейте в чистую бутылку и храните в холодильнике.