Промойте булгур и сварите до мягкости. Кабачок, перец и помидоры нарежьте, смешайте с маслом и запеките при 200 °C 15 минут. Соедините горячий булгур с овощами, добавьте зелень, лимонный сок, соль и перец. Подавайте сразу.