Творог пробейте блендером с молоком, яйцами и ванилью. Добавьте мелко нарезанные мягкие финики, немного манки и оставьте массу на десять минут.
Выложите смесь в форму и запекайте до золотистой корочки. После остывания запеканка станет плотнее; подавайте её со сметаной или ягодным соусом.