Промойте голову карпа, удалите жабры и сварите с луком, морковью и перцем 30 минут. Бульон процедите, добавьте картофель и варите 10 минут. Положите кусочки рыбного мяса, лавровый лист и соль, готовьте еще 8 минут. Посыпьте укропом и дайте ухе настояться.