Сварите бульон из головы и хвоста горбуши с луком и морковью, затем процедите. Добавьте картофель и варите 10 минут. Положите порционные куски филе, лавровый лист, перец и соль, готовьте еще 8–10 минут. Выключите огонь, добавьте укроп и дайте ухе настояться под крышкой.