Сало, растертое с чесноком, делает борщ особенно душистым и придает ему характерный украинский вкус. Основа — крепкий бульон, свекла и капуста.
Сварите мясо, добавьте картофель и капусту, затем свекольную заправку с луком и морковью. В конце вмешайте растертое сало с чесноком, зелень и дайте борщу настояться.