Ежевику переберите и промойте очень аккуратно, обсушите. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте до появления сока. Доведите до кипения, снимите пену и варите короткими подходами, полностью остужая между ними. Перемешивайте не ложкой, а легким покачиванием кастрюли. Разлейте готовое варенье по стерильным банкам.