Крыжовник промойте, удалите хвостики и смешайте с сахаром. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте тонкие полоски лимонной цедры.

Проварите варенье короткими подходами, в конце положите листики мяты и лимонный сок. Разлейте горячим по стерильным банкам.