Зелёные орехи проколите и вымачивайте, несколько раз меняя воду. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте орехи, гвоздику и корицу. Варите в несколько приёмов, каждый раз остужая. Разложите варенье по стерилизованным банкам.