Жёлтая алыча быстро разваривается и даёт душистый сироп. Несколько коротких прогревов сохраняют форму плодов и помогают получить красивую прозрачную текстуру.

Ингредиенты

  • алыча — 1 кг;
  • сахар — 900 г;
  • вода — 100 мл; лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

  1. Промойте алычу, удалите косточки и переложите в таз.
  2. Сварите сироп из воды и сахара, залейте плоды на 2 часа.
  3. Доведите до кипения, снимите пену и остудите. Повторите прогрев дважды.
  4. В последний раз добавьте лимонный сок, проварите 5 минут и разлейте по стерильным банкам.

Храните варенье в прохладном месте. Оно отлично подходит для блинчиков и песочного печенья.