Яблоки вымойте, удалите сердцевины и пропустите через соковыжималку. Сок вместе с мякотью нагрейте до 85–90 °C, снимая пену, но не кипятите. Разлейте в стерильные горячие бутылки или банки, герметично закройте и остудите под укрытием.