Филе форели обсушите, посолите и поперчите. Смажьте поверхность соусом песто, посыпьте миндальными лепестками и сбрызните маслом. Запекайте при 190 °C около 15–20 минут, пока рыба не станет матовой, а миндаль — золотистым. Подавайте с овощами или легким салатом.