Хек посолите, поперчите и сбрызните лимоном. Картофель и морковь нарежьте, смешайте с маслом и специями. Выложите овощи в форму, сверху положите рыбу и накройте фольгой. Запекайте при 190 °C 35–40 минут, затем подрумяньте без фольги.