Квашеная капуста добавляет зеленому борщу насыщенность и приятную кислинку. Щавель и зелень сохраняют свежесть.

Сварите мясной или овощной бульон, добавьте картофель и морковь, затем квашеную капусту. В конце положите щавель, зелень и яйцо.