Мякоть арбуза освободите от косточек и измельчите блендером, затем процедите сок. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды и распустите на слабом огне, не кипятя. Соедините его с арбузным соком и лимонным соком, разлейте по формам. Охладите 4 часа до полного застывания.